Home page
Home > Products > Products / Services > Card index

Search site:
   
Process
Agroalimentaire : Produits céréaliers

Exemples  - Accélération et amélioration de la qualité de la cuisson (biscuits, pain, brioches, etc.)
- Stabilisation à travers emballage (viennoiseries, pâtisseries, etc.)
- Mise au point de process de dorage et de glaçage sur produits finis
- Amélioration de la rapidité et de la fiabilité de la décontamination (farine, semoule, etc.)
- Réduction des pertes de matières eu cours de la mise en température de barres céréalières
- Optimisation des conditions thermiques en chambre de pousse
- Accélération du séchage de pâte
- Réduction du temps et homogénéisation de l'expansion de céréales
- Cartographies infrarouges de fours de cuisson de biscuits
- Expertise d'une installation de décontamination thermique de semoule
- Optimisation de cyclone
- Diagnostic et homogénéisation des écoulements d'air chaud dans un four de biscuiterie
Bénéfices  Augmentation de la productivité
Amélioration de la qualité
Réduction de la consommation d'énergie
Développement de produits nouveaux
Références 
AID
AUGA
DANONE
ESAL
LU
MARKAL
SAEL DECORS
APPETIT DE France
BARILLA
DELOS
KERRY INGREDIENTS
MAGUIN
PAVAILLER
Téléchargez la fiche Process :
Document disponible au format PDF : process_agro_cereale.pdf
process_agro_cereale.pdf
148 Ko



Success story 
Assistance à la conception d'un nouveau process de gratinage
SAVOIE PRODUCTION s'est adressée au CETIAT pour établir la faisabilité du gratinage des tartiflettes par infrarouge ou par percussion d'air chaud. L'enjeu du process est de permettre de gratiner les tartiflettes sans dégrader les barquettes plastiques, thermiquement fragiles.
Document disponible au format PDF : success_story_gratinage.pdf
206 Ko
Diminution de consommation d'énergie chez LU France
La démarche du CTCPA et du CETIAT pour optimiser la cuisson des produits céréaliers a fait ses preuves. Leurs interventions dans 8 usines de LU ont prouvé la pertinence de ce duo et l'intérêt des industriels pour diminuer la consommation énergétique de leurs lignes en améliorant la qualité du produit.
Document disponible au format PDF : success_optimisation_four_lu.pdf
78 Ko
Diminution de consommation d'énergie chez LU France: témoignage
Interview de Jérôme DEGARDIN, responsable technologie et process à la direction industrielle LU France de Rungis, sur la démarche du CTCPA et du CETIAT pour optimiser la cuisson des produits céréaliers
Document disponible au format PDF : success story interview lu.pdf
74 Ko
Optimisation de process chez LU HEUDEBERT
Le CETIAT a accompagné LU HEUDEBERT dans son projet d'optimisation de ligne de production de barres de céréales et a validé la technologie à installer pour recycler les rebuts.
Document disponible au format PDF : success_story_Lu_Heudebert.pdf
339 Ko
Optimisation des performances d'un séchoir CLEXTRAL
CLEXTRAL, fabricant d'équipements industriels, a contacté le CETIAT pour l'accompagner dans l'optimisation des flux d'air d'un nouveau séchoir dédié au process agroalimentaire. La demande est de fournir une analyse critique du design aéraulique du nouveau séchoir pour proposer des solutions garantissant la fiabilité du process et la qualité des produits transformés.
Difficulté : les produits finis peuvent être de matières et de formes très variées.
Document disponible au format PDF : success_story_sechoir_CLEXTRAL.pdf
46 Ko
 
CENTRE TECHNIQUE DES INDUSTRIES AÉRAULIQUES ET THERMIQUES