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Process
Agroalimentaire : Produits laitiers

Exemples  - Stabilisation et séchage de surface de fromage sans dégradation du produit
- Séchage de revêtement de surface de fromage
- Amélioration de la qualité et réduction du temps de cuisson d'oeufs en neige
- Mise au point de process de cuisson sous emballage
- Optimisation des conditions aérauliques et thermiques en affinage et en séchage de produits laitiers
- Optimisation des écoulements en salle blanche d'embouteillage
- Accélération et amélioration de l'homogénéité de la décongélation et du tempérage de beurre et produits laitiers
- Diagnostics thermiques de tours d'atomisation
Bénéfices  - Augmentation de la productivité
- Amélioration de la qualité
- Réduction de la consommation d'énergie
- Développement de produits nouveaux
Références 
CFVA (ST AGUR)
FNOCL
LACTALIS
LAITERIE DU FOREZ
DANONE (GALBANI)
ORLAC GILCA
LACTOCENTRE
Téléchargez la fiche Process :
Document disponible au format PDF : process_agro_laitier.pdf
process_agro_laitier.pdf
150 Ko

Success story 
Assistance à la conception d'un nouveau process de gratinage
SAVOIE PRODUCTION s'est adressée au CETIAT pour établir la faisabilité du gratinage des tartiflettes par infrarouge ou par percussion d'air chaud. L'enjeu du process est de permettre de gratiner les tartiflettes sans dégrader les barquettes plastiques, thermiquement fragiles.
Document disponible au format PDF : success_story_gratinage.pdf
206 Ko
Diminution de consommation d'énergie chez LU France
La démarche du CTCPA et du CETIAT pour optimiser la cuisson des produits céréaliers a fait ses preuves. Leurs interventions dans 8 usines de LU ont prouvé la pertinence de ce duo et l'intérêt des industriels pour diminuer la consommation énergétique de leurs lignes en améliorant la qualité du produit.
Document disponible au format PDF : success_optimisation_four_lu.pdf
78 Ko
Diminution de consommation d'énergie chez LU France: témoignage
Interview de Jérôme DEGARDIN, responsable technologie et process à la direction industrielle LU France de Rungis, sur la démarche du CTCPA et du CETIAT pour optimiser la cuisson des produits céréaliers
Document disponible au format PDF : success story interview lu.pdf
74 Ko
Optimisation de process chez LU HEUDEBERT
Le CETIAT a accompagné LU HEUDEBERT dans son projet d'optimisation de ligne de production de barres de céréales et a validé la technologie à installer pour recycler les rebuts.
Document disponible au format PDF : success_story_Lu_Heudebert.pdf
339 Ko
Optimisation des performances d'un séchoir CLEXTRAL
CLEXTRAL, fabricant d'équipements industriels, a contacté le CETIAT pour l'accompagner dans l'optimisation des flux d'air d'un nouveau séchoir dédié au process agroalimentaire. La demande est de fournir une analyse critique du design aéraulique du nouveau séchoir pour proposer des solutions garantissant la fiabilité du process et la qualité des produits transformés.
Difficulté : les produits finis peuvent être de matières et de formes très variées.
Document disponible au format PDF : success_story_sechoir_CLEXTRAL.pdf
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CENTRE TECHNIQUE DES INDUSTRIES AÉRAULIQUES ET THERMIQUES